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Originalité et simplicité, voici la philosophie à la base de notre art culinaire. Nous servons des plats maison, locaux, typiques de notre authentique tradition paysanne, aux côtés de spécialités qui caractérisent la riche cuisine italienne. La note commune est donnée par la combinaison d'une préparation attentive et d'un choix des meilleurs ingrédients, produits biologiques de la ferme, sélections des meilleurs produits des environs.
Au petit déjeuner vous pouvez choisir aussi bien sucré que salé pour accompagner une bonne tasse de café ou de thé chaud. L'offre comprend savarins et muffins artisanaux, confitures maison, charcuterie maison, oeufs frais de nos poules et lait de notre agriculture biologique. Nous ferons en outre tout notre possible pour satisfaire vos demandes personnelles.
Menus typiques que vous pouvez aussi choisir pour la demi-pension
| Artemis |
| Mozarella et charcuterie |
| Tagliatelle à la Boscaiola aux champignons |
| Escalopes avec salades |
| Cupolino au chocolate |
| Café |
| € 21 |
| Apollo |
| Variété de bruschetta |
| Lasagne fait à la main |
| Filet de porc avec poivrons grilles |
| Tiramisu |
| Café |
| € 21 |
Les viandes fraîches et la charcuterie produite à la ferme sont typiques de la cuisine Molisana et sont accompagnés de produits de notre jardin et de fruits de notre terre. Les céréales de nos champs, de l'épeautre au seigle, du blé tendre et dur au maïs (granturco), nous offrent une variété de farines, avec lequel nos faisons notre pain et préparons de délicieuse bruschette pour la dégustation de l'huile d'olive.
Quelques propositions de menu de banquet. Nous proposons en outre une vaste gamme de plats que vous pouvez combiner selon vos goûts
| Saveur du Fortore |
| Assortiments de charcuterie de Artemide |
| Poivrons farcis et légumes de saison concassés à l'ail, persil et noix |
| Ciufoli pâtes abaissées avec saucisse |
| Taccozza pâtes faites maison avec haricots et couenne |
| Poulet fermier au four avec pommes de terre rôties et poivrons |
| Tarte paradis à la crème saupoudrée de sucre glace |
| Glace artisanale |
| Café |
| € 27 |
| Grillade de Dionysos |
| Charcuterie, mozzarella et fricassée de légumes |
| Soupe d'épeautre perlé avec carottes et pommes de terre aromatisées au céleri |
| Tagliatelle maison de Artemide |
| Faux-filet de veau avec brocolis sautés à l'ail |
| Agneau du pays grillé aux herbes avec chicorée des champs |
| Saucisses au gril et chou braisé |
| Fruits de saison |
| Tarte au vin |
| Nectar de Artemide |
| Café |
| € 30 |
| Autres délices typiques |
| Amuse gueule au jambon maison |
| Lentilles et saucisse couenne |
| Polenta en sauce ou aux fromages |
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Crêpes fourrées au jambon et mozzarella ou ricotta et épinards |
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Cav'dell' sauté de porc et rannarinn' pain de maïs avec poivrons |
| Morue séchée gratinée |
| Casciatelli ou fiadoni déserts avec ricotta ou amuse gueule avec jambon et fromage |
A notre table, nous servons en général des vins de la cave du Colle Sereno, une des caves les plus appréciées de la région. Nous offrons également une sélection de vins nationaux de grande qualité selon vos préférences, que nous vous prions, si possible, de nous communiquer par avance.